Nước cam là thức uống ưa thích của nhiều chị em vì công dụng giữ dáng, đẹp da, thanh nhiệt. Nhất là vào những ngày thời tiết nắng nóng, một ly nước cam mát lạnh sẽ giúp hạ nhiệt ngay lập tức. Với nhiều mẹ bỉm sữa, nước cam cũng là thức uống thường được đưa vào thực đơn cho con hàng tuần. Bài viết này sẽ mách mẹ cách bảo quản nước cam không bị đắng rất đơn giản, mẹ có thể tranh thủ vắt cam rồi bảo quản, đợi đến bữa cho con uống.
1. Vì sao nước cam vắt ra lại bị đắng?
Có nhiều mẹ sau khi vắt nước cam ra, pha chế 1 hồi rồi uống thử thì thấy nước đắng ngắt, không thể cho bé uống được. Việc nước cam bị đắng có thể do 3 nguyên nhân:
– Do mua phải cam hỏng: cam hỏng cũng có thể gây ra vị đắng khi vắt nước, mẹ có thể nhận biết loại cam này bằng mắt thường hoặc bằng mùi cam. Thông thường cam hỏng sẽ có mùi lạ, không thơm như cam bình thường. Dùng lưỡi để thử sẽ cảm thấy vị cam bị biến đổi.
– Do dùng cam cũ để vắt nước: nếu mẹ mua phải 1 số quả cam cũ thì khi mang ra vắt nước cũng có thể gây ra vị đắng trong nước. Cam để lâu ngày và đặc biệt là ở nơi có nhiệt độ cao sẽ dễ sinh ra limonoid, hợp chất này sẽ làm nước cam vắt ra có vị đắng, khó uống. Vì vậy mà với cam vắt, cần chọn loại cam tươi, mọng nước.
– Do vắt không đúng cách: nguyên nhân này thường gặp nhất, khi mẹ vắt cam không đúng, làm cho tinh dầu trong vỏ cam lẫn vào nước, điều này sẽ khiến cam có vị đắng. Nếu lượng tinh dầu lẫn vào nước cam nhiều thì sẽ có vị đắng ngay lập tức. Còn với trường hợp chỉ bị lẫn 1 phần tinh dầu, khi thử vị sẽ không thấy cảm giác đắng ngay, mẹ để ra ngoài 1 lúc lâu tinh dầu nổi lên trên phần nước trên, lúc này uống vào mới thấy cảm giác đắng. Chính vì điều này mà nhiều mẹ cho rằng nguyên nhân của nước cam bị đắng là do vắt ra để lâu trong không khí mà không uống ngay.
2. Cách bảo quản nước cam không bị đắng
Để pha chế ra những ly nước cơm thơm ngon, hoàn toàn không bị đắng cho cả bé và gia đình, mẹ cần làm những điều sau:
Chọn mua cam tươi, mọng nước
Đầu tiên là cần chọn mua cam để vắt lấy nước, chọn loại cam tươi, chín và mọng nước, tránh mua loại cam héo hoặc cam xanh, non vì dễ có vị đắng sẵn trong cam. Không mua hoặc sử dụng cam đã để lâu ngày.
Vắt cam đúng cách để không bị đắng
Vắt cam chính là điều quan trọng nhất quyết định ly nước cam có bị đắng hay không. Trước khi tiến hành, mẹ hãy gọt hết phần vỏ cam để không có tinh dầu dính vào nước trong khi vắt. Nếu mẹ vắt nhiều quả cam 1 lúc mà ngại gọt vỏ thì có thể cho cam vào lò vi sóng, quay khoảng 30 giây, việc làm này sẽ khiến tinh dầu cam bốc hơi, như vậy trong lúc vắt lấy nước cũng không bị tinh dầu dính vào nữa.
Sử dụng dụng cụ vắt cam chuyên dụng thay vì dùng tay cũng là 1 cách mà nhiều mẹ lựa chọn để hạn chế tinh dầu bay vào nước cam trong khi vắt.
Cách bảo quản nước cam không bị đắng
Bảo quản đông lạnh là phương pháp tốt nhất được nhiều mẹ lựa chọn để giữ trọn vẹn dinh dưỡng có trong nước cam cho con. Theo nghiên cứu được thực hiện bởi nhà khoa học Paula Mapelli thuộc trường Đại học Seville, việc bảo quản lạnh nước cam sẽ giúp các chất chống oxy hóa được bảo toàn, không bị biến đổi khi để lâu.
Ngoài cách bảo quản đông lạnh như ở trên, mẹ cũng có thể bảo quản nước cam đã vắt ra ở trong ngăn mát tủ lạnh bằng cách dùng chai thủy tinh đậm màu, có nắp đậy để chứa nước cam. Lưu ý cần phải rót đầy chai để không khí trong chai ít nhất có thể, điều này sẽ giúp hạn chế quá trình oxy hóa nước cam, giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa. Vitamin có trong nước cam rất dễ bị phân hủy bởi ánh sáng, đây là lý do vì sao cần phải chọn bình đựng nước cam là bình đậm màu. Còn nắp đậy không chỉ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí mà còn ngăn cản mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh làm nước cam biến đổi hương vị.
Nước cam để được bao lâu?
Ngay cả khi có cách bảo quản nước cam để lâu không bị đắng thì mẹ cũng không nên cho bé sử dụng nước cam đã vắt ra sau 24h. Lý do là khi để quá lâu, nước cam bị mất đi dinh dưỡng vốn có, mùi vị cũng phần nào bị biến đổi, ảnh hưởng đến vị giác của con. Với nhiệt độ phòng, nước cam chỉ có thể bảo quản trong 1 giờ, sau 1 giờ có thể nước cam đã mất đi khá nhiều dinh dưỡng rồi.
Trên đây là cách vắt và bảo quản nước cam để không bị đắng, mẹ có thể chuẩn bị nước cam từ sáng và để trong tủ lạnh, đợi đến bữa phụ là có thể cho con uống rồi. Khuyên mẹ không nên cho con uống nước cam ngay sau khi con vừa ăn no và cũng không nên cho con uống nước cam vào buổi tối.
Xem thêm>>
